熱榨法制取花生油，企鵝糧油機械制油風味好質量高

花生油大家是特別熟悉的，市面上花生油種類很多，相應的價格也存在層次，在商場貨架上不難發現，同樣標注的是花生油甚至容量也是一樣的但是價格卻層次不齊，影響花生油價格的原因有很多，直接影響是選擇原料，不同質量的花生售價不同只制出來的油脂質量也存在差別。

間接影響是油廠選擇的制油工藝，花生油的制油工藝可以分為壓榨法和浸出法兩種，壓榨法制油是純物理壓榨，得到的油脂質量高但出油率不夠理想、生產效率高，相應的生產成本就高直接拉高了花生油的價格，浸出法制油是溶劑浸出，生產規模大，分攤下來油脂的成本比物理壓榨小，且出油率高，這就導致浸出油相對便宜。

但是這也不是意味著油廠直接回選擇浸出法制取花生油，要知道花生油比較吸引大眾一點的就是油脂的風味佳，口感好，浸出法制油需要對油脂進行充分的精煉處理，得到的油脂質量高但難以達到良好的風味，想要達到香味與出油率共存，推薦客戶選擇熱榨法制取花生。

顧名思義，熱榨就是生產工藝中要對部分原料進行高溫烘炒，力求香味和高出油率，高溫下花生中的蛋白質和糖類發生美拉德反應，生成風味物質。根據大眾口味不同，其香味可大致分為不同類型，這種香味物質成分主要為吡嗪、吡啶、呋喃、等含氮、氧雜環化合物。

熱榨花生油油色深香味濃，深受消費者喜愛，但是也要注意熱榨如果溫度過高，油脂會有焦糊味，因此建議油廠選擇帶有自動溫控系統的榨油設備處理花生油，這樣得到的油脂有烘烤的堅果味卻不會發苦。在此為您推薦企鵝糧油機械設備廠家生產的榨油設備。

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